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中国营养学会菌物营养研究与产业分会 “菌物营养与肠道健康”研讨会在京召开
发布时间：2026-04-13
2026年3月29日，由中国营养学会菌物营养研究与产业分会主办的“菌物营养与肠道健康”研讨会隆重召开。
本次研讨会旨在贯彻落实“健康中国”国家战略，响应“全民营养周”的号召，聚焦“菌物营养与肠道健康”这一前沿领域，汇聚营养学、微生物学、临床医学、食品科学、中医学的智慧，共同探讨该领域的基础研究、临床转化与产业应用，为推动我国营养健康事业高质量发展，贡献新的思路与方案。
中国营养学会菌物营养研究与产业分会“菌物营养与肠道健康”研讨会
会议由中国营养学会菌物营养研究与产业分会主任委员陈增华主持，他表示肠道作为人体关键的营养吸收消化、排毒及免疫器官，其健康状态直接影响整体健康。菌物（如灵芝、猴头菇等）是与动植物并列的“人类三大营养源”，其中的微型真菌与细菌协同互补，共同决定肠道健康。但目前相关研究和关注度仍显不足，是营养学发展的重要缺失环节。
中国营养学会菌物营养研究与产业分会主任委员陈增华主持
国家工业和信息化部消费品工业司原司长高延敏、中国保健协会副理事长李萍、北京医院老年医学研究所原所长高芳堃、中国科学院微生物研究所环境微生物基因组中心主任朱宝利、世界卫生组织健康教育促进研究中心顾问孙树侠、中国中医科学院中医临床基础医学研究所医学心理学研究室原主任杨秋莉、中国中医科学院中医基础理论研究所研究员于智敏、中国人民解放军总医院第一医学中心干部诊疗科消化病学主任医师杨少波、北京中日友好医院消化内科主任医师张艳丽、中国食品工业协会理事徐峰等多位领导、专家学者出席本次盛会。
“菌物营养与肠道健康”研讨会与会专家、嘉宾代表合影
李萍在致辞中指出菌物营养作为“大食物观”下的重要组成部分，已成为大健康领域极具潜力的新赛道，此次“菌物营养与肠道健康”研讨会的召开推动了其在肠道健康、微生态领域的科学应用。
高延敏剖析了功能食品产业的发展趋势。他指出，菌物不仅具有高蛋白、富含多糖等营养保健价值，还具备显著的药用价值和产业经济价值。作为全球最大的食用菌生产国，我国菌物产业已步入稳定发展阶段，呼吁行业重视菌物的品种、品质与品牌建设，让科学的数据支撑菌物产品的市场竞争力，满足国民日益增长的健康管理需求。
张艳丽分享了《肠道菌群与慢病防治进展》，从临床医学角度强调肠道菌群作为人体“关键调控者”的重要性，并提出了“肠-X轴”理念。她指出维护肠道稳态是慢病防治的关键，特别提到 “双菌合璧” 概念，强调真菌在肠道微生态中的作用。菌物中的真菌多糖、蛋白等成分可调节免疫或作为益生元，改善肠道内环境，是未来慢病防治的重要策略。
中国保健协会副理事长李萍致辞
与会专家围绕 “菌物营养与肠道健康” 主旨报告展开深入探讨，并立足各自专业领域分享了相关见解与经验。朱宝利从分子生物学和精准营养角度，深入分析了菌物独特的营养成分及其对人体健康的特殊作用，重点强调了真菌多糖和麦角硫因；于智敏结合中医理论与现代医学研究，从食药同源和脑肠轴角度，阐释了菌物在调节肠道菌群、通里攻下及抗衰老方面的独特应用价值；杨秋莉则从现代医学视角出发，强调菌物在调节 “脑肠轴” 上的核心价值，指出其营养有助于调理神经衰弱，改善因压力大、紧张引发的神经系统功能失调；杨少波分享了当前肠道菌群调节在科学认知与产品精准度上面临的挑战，提出利用猴头菇等特定菌物开展胃肠黏膜保护和亚健康干预，是实现疾病预防与精准营养的重要方向；高芳堃认为，菌物尤其是猴头菇等富含麦角硫因的菌类，不仅是营养补充，更是重要的功能性食品；孙树侠提出菌物（蘑菇等）或为独特的 “菌生元”，呼吁不应仅将其视作食材，更应作为维护肠道健康、调节身体机能的 “智慧食品” 加以重视。
本次研讨会搭建了跨学科交流平台，为菌物营养与肠道健康领域的科研与产业融合指明了方向。与会专家将以会议为新起点，坚持科学严谨、开放包容、协同创新，共同推动我国营养健康事业的高质量发展。
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