作者：马跃青 中国营养学会会员，营养与食品卫生学硕士，国家二级公共营养师，公共卫生执业医师，营养技师。现在北京南郊肿瘤医院营养科工作，擅长各类人群的营养配餐，肿瘤患者的营养评估和营养指导。

辅食喂养期是婴幼儿营养干预的关键窗口期，通过营养干预可有效预防儿童期的高发病率，生长发育迟缓，并减少成人期慢性病的发生。

据贫困地区儿童营养改善项目对监测地区6—24个月婴幼儿营养状况的调查结果显示，婴幼儿生长迟缓发生率10.1%，贫血率32.9%。分析其辅食添加中存在的问题，食物种类不足占44.48%，辅食添加频度不够占26.34%，富含铁的食物摄入比例低。

造成这些情况的发生与大多数父母不懂得如何科学添加辅食有很大的关系。比如传统仅给孩子添加米汤，米汤的营养成分单一，其中所含的营养成分不能满足宝宝生长发育的需求。

宝宝满6月龄后胃肠道已相对发育完善，可消化母乳以外的多种食物。蛋白质， VA、VC、VD、VE以及硒、镁、锌、钙、铁等都是宝宝生长发育所必需的。辅食的添加要遵循由少到多、由稀到稠、由细到粗，循序渐进。每次引入一种新的食物，逐步达到食物多样化。6个月的宝宝胃容量约为200ml，1岁时达300~500ml。那么，针对不同月龄的宝宝，如何让宝宝摄入更加充足的辅食呢？

请看营养师的妈妈的小技巧！

七至八个月的宝宝

总目标

尝试不同种类的食物，观察是否有过敏反应。

建议

1、宝宝的第一口辅食最好是富含铁的食物，推荐强化铁的原味米粉。如果条件有限，买不到富铁的米粉，米粥里加入富含铁的营养包也是不错的选择呢！

2、从少量流质的食物喂起，根据宝宝的进食情况逐渐增加。每隔两到三天尝试一种新的食物，确保宝宝没有过敏反应发生。谷类、肉类、蔬菜、水果等，谷类为先，其他种类顺序不分先后，逐步增加食物种类（如图一）。

图一：制作各种辅食泥

3、所有的食物都要蒸熟用辅食机打成泥。每次打的量不用太多，可以现做现吃。以米粉或米粥为基质，将菜泥、肉泥混在里面，搅拌均匀了吃。小宝宝刚接触各种食物时，味道尽量清淡，混合食用一方面可减少一种食物本身的味道而避免宝宝偏食挑食，另一方面可以增加摄入食物的种类，从而让吃进去的食物营养更全面。

九至十个月宝宝

总目标

增加宝宝的食物摄入总量

建议

１、随着宝宝逐渐长大，胃口增大，9个月之前辅食每日2~3顿，10个月开始就逐渐增加到3~4顿。早、中、晚三顿正餐+下午一顿点心。三顿正餐时间与大人保持一致，点心的安排可根据宝宝食量和活动灵活安排。通常将水果或者酸奶作为加餐为宜。酸奶富含蛋白质和钙质，拌上果泥，清新爽口，有益肠道健康。如果怕宝宝着凉，酸奶可以温热了再给宝宝吃。

推荐食谱：山药牛油果紫薯酸奶

食材：山药泥、紫薯泥、牛油果泥、自制无糖酸奶

做法：将冻好的果泥拿出来蒸熟透后与酸奶混合即可。

营养分析：山药、紫薯、牛油果中都含有丰富的膳食纤维，有助于宝宝通便；山药健脾助消化，紫薯富含花青素，可增强免疫力，牛油果富含叶酸和不饱和脂肪酸，对保护眼睛有益。搭配酸奶食用，酸甜好滋味！但是酸奶虽好，也不要多吃哦~

2、辅食性状的变化：辅食吃了2-3个月，种类多了，颗粒也变粗了。蔬菜水果剁碎了或者研磨碗磨一下就可以吃了。也可以给宝宝尝试手指食物，比如成块的红薯、煮熟的蔬菜、面条等。

推荐食谱：菠菜鸡蛋糕

食材：蛋黄两个，水淀粉少许，焯水菠菜若干，婴儿奶粉或营养包一袋

做法：所有食材混合均匀，上锅蒸15分钟，取出，切块，即可。

营养分析：蛋黄，菠菜中都铁含量都很高，搭配优质蛋白质和膳食纤维，营养均衡搭配！手抓食物锻炼宝宝手指协调性，一举两得！

十至十二个月宝宝

总目标

丰富的餐单

建议

1、及时调整食物性状：食物性状逐渐过渡到碎末状、小块状。长期吃泥状食物不利于孩子咀嚼能力的锻炼，而且可能造成一岁以后的厌食。

2、鼓励宝宝自主进食。让宝宝自己抓东西吃，有助于提高手眼协调能力和咀嚼能力，还能显著改善孩子需要引逗才愿意吃东西的情况。适合宝宝手抓的食物有：蒸熟了的红薯条、胡萝卜条、土豆条；煮熟的西兰花、花菜、南瓜；各种水果，如香蕉、苹果、火龙果；煮熟的梨块；蒸熟的馒头、小饼、白米饭；煮熟的面条；面包、蛋糕等。

推荐四款简单易做的面点

彩色花卷

奶香小馒头

香蕉番茄鸡蛋饼

紫薯发糕和马拉糕

一周岁以后的宝宝

总目标

与家人一起进食，同时在两餐之间可各增加一次点心或水果。

建议

1、适合宝宝的家庭食物应是少盐、少糖、少刺激的淡口味食物，并且最好是家庭自制食物。

2、《中国居民膳食指南2016》推荐：13~24月龄幼儿每天仍保持约500ml的奶量；鸡蛋一个，肉禽鱼50~75g；软饭、面条、馒头、强化铁的婴儿米粉等谷物类约50~100g；继续尝试不同种类的蔬菜和水果，尝试啃咬水果片或煮熟的大块蔬菜，增加进食量。

参考文献

【1】2015年贫困地区儿童营养改善项目培训班课件

【2】中国营养学会编著，中国居民膳食指南（2016） [M]，人民卫生出版社，2016

感谢联合国儿童基金会对“生命1000天项目”的支持