成长关键期，早餐要 “能打” 更要 “对味”_全民营养周

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学生正处于生长发育的 “黄金阶段”，骨骼、肌肉快速生长，大脑活跃度高，每天需要足够能量支撑 4-6 小时的课堂学习和课后活动，对蛋白质、钙、维生素等营养素的需求甚至比成年人更高。同时，这个阶段也是培养饮食习惯的关键期，好吃又营养的早餐能让孩子养成不挑食、不偏食的好习惯，还能提升营养健康素养。

《学龄儿童膳食指南》建议：应每天吃早餐，并吃好早餐^［1］，每天早上可以留出 15-20 分钟慢慢吃，避免狼吞虎咽伤肠胃；食物要覆盖谷薯类、蔬菜水果、动物性食物、豆或坚果中的三类及以上^［1］，品种越多样，营养越全面；要兼顾口味和颜值，色彩丰富、口感多样的早餐能提高孩子食欲，避免因 “不好吃” 拒绝吃早餐。尤其要注意，学生每天需摄入 300g 液态奶或相当量的奶制品，为骨骼生长补充足够的钙。

学生一日早餐食谱

*文章末尾可查看制作视频

早餐营养分析

用孩子熟悉的吐司做底，省去揉面的麻烦，10 分钟就能做好。切片面包提供碳水化合物，是学习时的 “能量储备”，鸡蛋补充优质蛋白，助力生长发育，豌豆、玉米粒、胡萝卜丁色彩鲜艳，不仅让披萨颜值高，还能补充维生素 A（胡萝卜中 β- 胡萝卜素可在体内转化为维生素 A，保护视力）和膳食纤维，番茄酱则能提升酸甜口感，孩子不爱吃蔬菜也能轻松接受。

土豆蒸熟压成泥，口感绵密，是孩子喜欢的口感，能快速补充碳水；加入切碎的胡萝卜丁和黄瓜丁，进一步增加维生素、矿物质和膳食纤维。

奶香玉米汁中的牛奶是 “补钙能手”，玉米、大米、小米搭配，比单纯喝牛奶多了 B 族维生素和膳食纤维，煮好后过滤掉残渣，口感细腻无颗粒，加少量冰糖调味，避免过甜，还能让玉米汁的醇香更突出，适合学生口味。

樱桃富含维生素C、花青素，属于营养素密度高的食物，口味酸酸甜甜，符合孩子的味觉偏好，当作早餐水果再合适不过。