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作者:王蕾 中国营养学会首届营养之星

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酸奶的营养非常丰富,很多小伙伴都会把它当做健康零食来吃。

但是有的人说酸奶要早上喝才健康,还有人说酸奶一定要晚上睡前喝营养才能吸收得更好。

到底酸奶怎么喝?营养师推荐:

根据自己的营养需要,选择不同的喝酸奶时间!

酸奶中的营养价值

在解释具体如何选择喝酸奶的时间之前,我们有必要了解一下酸奶中都含有什么样的营养成分。

营养小知识:

酸奶中除了蛋白质、脂肪之外,大家比较熟悉的营养成分就是钙和乳酸菌了。

除此之外,酸奶中还含有可以帮助调节肠道功能的以乳酸为首的多种有机酸,可以帮助提高抵抗力的抗菌肽和胞外多糖等其他的功能成分。

另外,值得一提的是酸奶在发酵过程中也会使B族维生素含量增加。


不同的需求,喝酸奶的最佳时机也不同


1. 要补钙、助睡眠——睡前喝


因为夜间不能从食物中补充钙,所以血钙浓度会下降,这个时候喝些酸奶可以减少身体动用骨骼中的钙;同时钙能够帮助我们调节神经兴奋,在夜间使人的神经放松下来更好的进入睡眠的状态。


2. 补充益生菌——空腹喝


人在空腹的时候胃酸分泌很少,这个时候胃中的酸度没有那么大,酸奶中的益生菌通过胃达到肠道的几率就会大些。

尤其在早晨,是一天中基础胃酸分泌最少的时候,两餐之间的时候胃酸分泌也相对吃饭的时候少。

所以在两餐之间喝酸奶,益生菌也比吃饭的时候喝通过的机率大。

不过用酸奶补充益生菌有些杯水车薪的意味,因为酸奶中的益生菌出厂时要求达到10的8次方即可,然而要想有效的补充益生菌这个数量至少要达到10的10次方,所以想要补充益生菌还是吃益生菌补充剂好一些。


3. 增肌——运动后喝


如果想达到增肌的效果,可以在运动后喝,这个时候酸奶中的糖会刺激胰岛素分泌量增加,从而促进蛋白质合成肌肉。


4. 助消化、促进营养成分吸收

——随餐喝


酸奶的酸酸味道是因为其中含有大量的乳酸,乳酸可以帮助增加肠道中的酸度,促进吃进去食物的消化,同时还能促进钙、铁、锌等营养物质的吸收。


5. 减肥餐前半小时喝


餐前半小时喝一些酸奶可以减少轻饿感,吃饭的时候就可以比较理智,选择更健康的食物也不会吃过量,从而减少热量的摄入。同时有研究发现,餐前半个小时喝些乳制品可以让餐后血糖更平稳,减少脂肪的囤积。


最后还要再唠叨几句:

如果患有胃酸分泌过多、胃炎、胃溃疡的人,酸奶会对胃产生刺激,就不要空腹喝酸奶了。

另外,酸奶都是低温储存的,如果怕凉可以把酸奶提前从冰箱中拿出来在常温放置一段时间再喝。


并且,更推荐喝简简单单的原味酸奶~现在市面上有很多添加了其他成分的风味酸奶,因为糖含量过高,是会导致营养价值下降许多的。




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