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Knowledge / 科普知识

作者:李斌 北京同仁医院营养师

我们先来说一个故事。

工作狂人小炎是很有进取心的人,废寝忘食加班是他的“家常便饭”,在毕业后十年就已经晋升为公司中层骨干了,是同龄人中响当当的佼佼者。

小炎对团队弟兄们很照顾,为了犒劳大家的辛苦,当那个大项目告一段落时,就招呼大家聚聚,嗨吃一顿。小炎酒过三巡,吃了许多食物,十分尽兴,尤其是那一大碗浓烈的酸辣汤令他想起家乡的味道,心满意足。

当结束饭局,他就开始感到胸骨后部有灼烧感,上腹部饱胀难受,还有打嗝反酸,刚一到家就呕吐了。

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自从那次之后,他经常觉得上腹部不适,反酸烧心,觉得自己是暂时伤了胃,过一段就好啦,没有特别在意。可是两年多来却越来越严重了,在今年公司举行的例行体检后,他被医院通知去消化内科详细检查。

医生要求检查胃镜,小炎忐忑不安地担心自己是得了癌症吧?当得知胃镜结果诊断他为反流性食管炎时,真是大松口气。

小炎决心认真治好自己的胃,严格按照医生要求服药,并且来到营养门诊请教反流性食管炎的饮食注意问题。

如何治疗呢?

营养师这样说

首要关键是减少脂肪的摄入量。因为膳食中的脂肪能够明显刺激胆囊收缩素的分泌,引起食管下端括约肌张力降低,促使胃食管反流。

对于反流性食管炎患者来说,在日常饮食中要减少食用肥肉、奶油、全脂牛奶,尽量控制每日烹调油在25克之内。

烹调方式尽量以煮、炖、汆、烩为主,而不用油煎、炸、炒的方法。

其次膳食中的蛋白质刺激胃酸分泌,刺激胃泌素分泌,胃泌素增强食管下端括约肌张力,抑制胃食管反流,在饮食中可适当增加蛋白质,例如瘦肉、鱼虾、蛋清、脱脂牛奶等。

第三,为避免引起胃食管下端括约肌的张力降低,饮食要温和、少刺激性,尽量避免巧克力、咖啡、可可、鲜柠檬汁、鲜橘汁等酸性饮料,以及浓郁的香料调味品如辣椒、咖喱、胡椒粉、蒜、薄荷等食物。

最后要避免暴饮暴食,尽量少食多餐、干稀搭配、细嚼慢咽。

小炎听懂了营养师的要求,坚持服药和饮食调整,经过一个多月就感觉好多了,很少出现反酸烧心这样的不舒服,于是心情逐渐明媚了,又恢复到乐观愉快的样子。

审核:张谦 中国营养学会临床营养分会 副主任委员





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