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公共营养研究进展

发布时间:2015-06-30 来源:中国营养学会公共营养分会 作者:张兵 王惠君 翟凤英 点击次数: 打印 字号:

      中国公共营养领域的专家们在过去几十年通过应用基础理论与现代科学技术手段,不断探索研究解决我国居民营养与健康问题,满足社会需求的方法与途径。尤其是近十年,公共营养学界力求在借鉴国内外学术研究成果的基础上,建设和发展我国的专业学科力量,组织开展一系列科学研究和实践探索,取得了一定的学术成果。 


1 公共营养学科发展现状


1.1 营养政策、法规和标准研究

 公共营养专业一直将营养政策、法规、标准等作为研究的重点,收集整理了大量国内外相关资料,开展国内外营养政策法规和标准的比较研究,为营养立法做了较为充分的前期准备工作。2010年完成《营养改善工作管理办法》编写,卫生部于2010年8月正式发布。2010年卫生部成立了营养标准专业委员会,在5年期间,经过营养标准专业委员会和营养专业人员的扎实工作,已完成了22项营养标准,初步构建了符合我国的营养标准体系框架。


1.2 营养与健康数据库的建立与应用

 至今我国已经开展了多次全国性营养调查,也组织实施了“中国健康与营养调查”长期追踪队列。近几年,通过方法学研究和资源整合,逐步建立了国民体质与健康数据库、儿童营养数据库、身体活动数据库、食物成分数据库,功能因子数据库等,为开展膳食与健康、身体活动与疾病、营养功能成分与生长发育等研究提供了丰富的数据基础,营养数据库的进一步整合完善与共享应用正成为公共营养专业领域的一个发展重点。


1.3 膳食模式与营养问题变迁探索

近年来使用膳食模式研究方法,对我国膳食结构和变化趋势进行分析,从而更全面地反映食物和营养素的综合效应,研究膳食变化与人体健康的关系。同时,对营养问题的关注,也从营养缺乏为主转变为营养缺乏与过剩两个方向。随着城镇化的快速发展,营养过剩引起的肥胖及慢性疾病问题已经越来越突出,与之相关的研究投入成倍增加,对营养问题认识的视野在不断扩展。


1.4 营养素参考摄入量与膳食指南研究

 为了新一版《中国居民膳食营养素参考摄入量》修订工作,专业人员根据我国人群调查数据对其中的一些营养素摄入状况以及与健康、疾病之间的关联进行了深入分析,提供了我国人群的研究证据,对完成《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》的修订起到了有力的循证支撑作用。并且,我国的人群调查数据与实验研究成果也为新一版《中国居民膳食指南》修订工作提供了科学依据。

 

2公共营养学科发展趋势及对策


2.1营养政策法规标准向以需求为基础的实践化方向发展

根据社会需求,我国已经开始加大对营养政策、法规、标准的研究,在充分科学证据的基础上,明确主要营养问题,采取科学化、规范化的程序,形成解决主要营养问题的体系化营养政策、法规、标准,并在实际应用中检验和修正。

近几年,国家对婴幼儿、妇女、老年人进行了重点的营养改善行动,包括营养知识普及和指导,以食物为基础的干预,营养保障机制的建立等,使我国的营养政策相关理论真正走向实践。


2.2 营养数据库向大数据集成和共享应用方向发展

通过整理已有的国民营养健康基础调查数据,补充收集健康环境相关信息,如周围餐馆、食品售卖场所、医疗卫生服务、休闲活动场所等地理空间信息,增加城镇化人群、流动及留守人群膳食和健康资料,补充预包装食品、在外就餐及食物价格对居民食物选择和健康影响的信息,逐步建立综合的大数据集成。同时,建立相应的数据共享应用机制,鼓励科研人员广泛开展对数据资料的深入分析,积累以我国人群为基础的研究证据。


2.3 公共营养研究向多学科交叉融合、体系化方向发展

针对营养问题的复杂性,公共营养研究将融合更多的学科理论,包括政策学、经济学、社会行为学、系统学、生态学、地理空间学等,建立相应的研究假说和学术体系,从多层次、多角度理解营养问题的原因和影响因素。


2.4 营养调查、监测向信息化、智能化方向发展

营养调查、监测的发展将与现代信息化新技术相结合,通过计算机、网络、手机等信息化设备收集人群的营养、健康及疾病数据,服务于国家、社会和个人。智能化是近几年兴起的一股科技潮流,通过智能设备和软件将使营养调查、监测及相关应用更加便利,更好地满足相应的营养需求。


2.5 营养评价技术向个体化、实用化方向发展

营养评价正在从单一的营养素评价向多因素的膳食结构、膳食模式方向发展。一方面,研究人员运用数学模型、系统学模型来分析评价人群中营养与健康、营养与疾病之间复杂的关系;另一方面,营养评价也在向个体化应用方向发展,研发具有个性化特点的,应用更加简便、快速的实用技术和产品正成为今后专业领域的一个研究热点。

                       

                                              

                                               (执笔人:张兵,王惠君,翟凤英)

                             摘自:营养学报 热烈庆祝中国营养学会成立七十周年 特刊



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