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中国营养学会发布 2013版《中国居民膳食营养素参考摄入量》最新结果

发布时间:2014-07-02 来源:中国营养学会 作者:中国营养学会 点击次数: 打印 字号:

80余位权威专家历经3年多完成,中国人吃饭从此有了新标准


       2014年6月12日,在上海青松城大酒店举办的“中国老龄化与高峰论坛”上,中国营养学会在隆重发布《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》。中国营养学会DRIs修订专家委员会主任委员程义勇教授,副主任委员杨月欣教授、杨晓光教授、郭俊生教授,专家委员会委员朴建华教授、郭长江教授、孙建琴教授,以及来自科研院所、医疗卫生系统和企业研发的代表约120人出席。程义勇教授和杨月欣教授共同主持了发布会。

       《中国居民膳食营养素参考摄入量》在我国的膳食指导、食物生产、食品加工等领域已经得到了越来越广泛的应用。我国国家食物与营养咨询委员会组织制定《中国食物与营养发展纲要》,食品安全国家标准委员会对有关营养强化食品和配方食品的标准审定,国家食品药品管理局对营养素补充剂的审批,以及营养专业人员对各类人群进行的营养调查、膳食指导、营养干预,乃至食品企业从事的营养食品研发、生产等活动,都需要以《中国居民膳食营养素参考摄入量》作为基本的科学依据。杨月欣教授指出,2013版《中国居民膳食营养素参考摄入量》的修订将对我国的生产、工业、国家标准和居民生活质量以及健康水平起到核心作用。《中国居民膳食营养素参考摄入量(Chinese DRIs)》2013修订版的发布,标志着我国营养科学和应用的又一次重大进步,对于计划膳食、营养保健、食品生产营养推进科学以及改善中国居民的营养健康状况都具有重要意义。

80余位专家,历经三年多完成修订


     《中国居民膳食营养素参考摄入量(Chinese DRIs)》2013修订版的修订工作于2010年9月正式启动修订。修订工作中,中国营养学会成立了中国居民DRIs修订专家委员会,组织了80余位营养学专家参与修订编写。经过文献检索、科学论证、编写、讨论研究、审校等一系列工作,经历了三年多的辛勤工作完成了《中国居民DRIs》的修订任务。
DRIs修订专家委员会下设6个编写工作组,分别是能量与宏量营养素组、常量元素组、微量元素组、脂溶性维生素组、水溶性维生素组、水和其他膳食成分组。发布会上,6个编写工作组的负责人分别介绍了修订背景,修订要点,数值确定方法,与2000版以及国外的比较等内容,对于大家关注度较高,且数值变动较大的营养素的制定依据和结果做了重点阐述和分析。

       DRIs修订专家委员会在修订工作启动之初,就为修订制定了严格的工作原则。(1)科学性 — 按照循证营养学、风险评估的原则和方法,收集、比较和筛选国内外有关研究资料,应用论证强度高的科学证据。(2)先进性—收集近年国内外有关营养素需要量、营养毒理学以及食物成分的新的研究成果。(3)全面性—修订内容不仅涉及所有必需营养素的DRI,而且包括已有充分科学依据的其他有益膳食成分(包括调节生理功能的最低用量和避免毒副作用的最高限量)。


新版DRIS之五大亮点


       2013修订版DRIs汲取了近十余年国内外营养学研究的新成果, 与2000版DRIs比较,包括了三大主要亮点:
(1)完成了67个营养素和非营养素近千个科学数据的制订及修订。
(2)新建科学膳食营养素参考摄入量由原来的4个,增加为7个,新增概念3个。
       首次提出预防非传染性慢性病(NCD)的营养素建议摄入量。 “预防慢病”的概念首次出现在2013版《中国居民DRIs》中,日本等国在近几年的新版本膳食营养素参考摄入量中也陆续加入了这一概念。鉴于合理营养在非传染性慢性病(NCD)一级预防中的作用已经积累了大量的研究证据,同时考虑到近年中国居民膳食相关慢性病的发生率快速增加,修订版《中国居民DRIs》基于证据较强的研究资料,提出了宏量营养素的可接受范围(AMDR),以及一些微量营养素预防非传染性慢性病的建议摄入量(PI-NCD)。
      首次提出其他膳食成分的特定建议值(SPL)。2013版DRIs的一个亮点是加入了“植物化合物对人体的作用”部分,这是别国膳食营养素参考摄入量中尚未有的“新品种”。近年来,营养学界对植物化学物等食物成分的研究取得多方面进展,《中国居民DRIs》修订版对水和其他19种膳食成分的结构、性质、吸收代谢、生物学作用、过量危害与毒性及其主要食物来源进行了系统梳理。专家委员会对已有充分科学依据的6个膳食成分,提出了UL或/和特定建议值(SPL)。
(3)建立科学循证营养学程序并用于DRIs修订。在制定RNI、AI、UL等数值以及AMDR、PI-NCD和植物化学物的SGL数值的提出,采用了系统综述、RCT以及队列研究等高质量的研究资料。
(4)纳入近十年来营养学研究新成果。将国内外有关营养素评价、需要量、安全性等研究领域的新成果应用于新版DRIs中,增加了10种营养素的EAR/RNI数值。尽可能使用了以中国居民为对象的新近研究资料,例如能量、蛋白质、钙、铁、硒、碘、维生素B1等营养素的EAR或UL等;制定营养素的AI则使用了最新中国居民营养健康监测资料。
(5)更详细的说明DRIs应用。修订版的概论部分不仅引用一些实例说明DRIs如何用于个体、群体的膳食评价和计划,而且介绍了此份文件在制定国家营养政策和相关标准,临床营养,以及食品研发和评审方面的应用,为推广应用DRIs提供有益的参考。
       中国营养学会将陆续推出2013版《中国居民膳食营养素参考摄入量》速查手册,2013版《中国居民膳食营养素参考摄入量》单行本和2013版《中国居民膳食营养素参考摄入量》简易本等方便各相关科技工作者和社会各界使用。
 
 
中国营养学会

姚滢秋

2014年7月2日

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