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如何选择更健康的包装食品——从营养标签到FOP

发布时间:2017-11-01 来源: 作者:赵佳 点击次数: 打印 字号:

你知道什么是营养标签吗?

你在选购食品时会使用营养标签吗?

你可知道当一些食品宣称的“高钙”“高蛋白”时表达的含义吗?

你知道包装食品营养标签中标示的脂肪、糖、钠的含量是高是低吗?

如何选择更健康的包装食品——从营养标签到FOP

跟我来看,营养成分表是这样的---

如何选择更健康的包装食品——从营养标签到FOP

营养标签可以帮助大家了解包装食品中的营养成分含量信息,当大家面对琳琅满目的商品不知作何选择时,营养标签也可以帮助大家对食品间的营养价值进行比较。

那么,大家可以通过营养标签快速的筛选出更健康的食品吗?如果营养标签中繁多的信息会让大家产生迷惑的话,FOP来帮助你。

如何选择更健康的包装食品——从营养标签到FOP

1.什么是FOP?

FOP又叫做食品包装正面标识体系(Front-of-package, FOP),是通过对不同类别食品中的油盐糖设定不同的界限数值,从而对大家所关注的目标营养素进行综合评价的体系,并以醒目的图标形式来总结评价结果。

简单说,就是帮助你总结、判断啦!

2.FOP的发展

FOP体系的首次出现是在20世纪八十年代末九十年代初,那时候WHO 提出了《膳食、营养与慢性病预防》,强调了膳食与疾病关系,特别是油、盐、糖的摄入量与健康关系。

如何选择更健康的包装食品——从营养标签到FOP

一些国家的政府机构、国际组织、学术团体或非赢利性健康组织,积极行动起来,研究和建立了评价食物营养和引导健康选择的方法。

例如美国心脏病协会于1987年设计了一个简单的图标表明食物具有“对心脏有益”的特性,对消费者起到良好指导作用。此后,用于食品标签的FOP体系和图标的使用大幅度增加。

目前,美国、英国、韩国、泰国、马来西亚、新加坡、澳大利亚和新西兰、加拿大、德国、荷兰、比利时等国家的政府机构、非盈利性组织等都建立其FOP体系。

跟我来看看吧:各国引导健康选择的图标

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3.FOP的目的是什么?

为了与营养标签的使用形成互补,旨在帮助消费者方便、快速、捕捉食品的营养价值,并帮助大家选择更健康的食品减少慢性病发生发展。

另一方面, FOP鼓励食品制造商改良产品配方,降低食品加工过程中盐、脂肪和糖的使用量,进而为消费者创建一个低脂、低盐、低糖的膳食环境,从而起到预防和降低肥胖和其他饮食相关慢性病的作用。

如何选择更健康的包装食品——从营养标签到FOP

跟我来看看吧市场调查结果吧!

从市场调查结果来看,同样的产品,糖、盐和脂肪含量相差很大,例如每100克面包中的钠含量从82-1091mg 不等,每100克膨化食品中钠的含量从4mg到3442mg,加工肉类从46mg到17777mg。可以看出有很大空间调整和完善。

如何选择更健康的包装食品——从营养标签到FOP

4.我国有没有FOP?

这么简单措施, 就可以培养我们的健康生活方式,预防慢性病的发生,我们国家有没有呢?

实际上,中国营养学会—一个营养专家的学术团体,从2014年起就开始研究啦!

如何选择更健康的包装食品——从营养标签到FOP

时光倒转到2006年,中国疾控中心营养与健康所杨月欣教授团队,就开始在国家科技部项目的支持下研究食物营养评价方法和Nutrient Profile,由此演变营养标签可用的FOP。

FOP工作组经过三年多的工作,和多次的意见征询,近期将推出《预包装食品“健康选择”标识使用规范》(这个名字是为了让使用者更直观更明了),可以说是中国的FOP。

中国的FOP,规定了包括总脂肪、饱和脂肪、总糖和钠的含量限制和符合限制条件后所使用的标识“健康选择”。让我们一起期待我们国家的FOP及图标标识尽快揭晓吧!

5.哪些食品类别可以使用?

FOP针对的是预包装的加工食品,不包括原型食物和特殊膳食用食品,覆盖的食品类别包括乳及乳制品、坚果和籽类、粮谷类制品、肉制品、水产制品、蛋制品、豆类制品、蔬果产品、水和饮料、其他食品十类。

如何选择更健康的包装食品——从营养标签到FOP

凡是生产这些产品的企业,都可以遵循中国FOP指导要求,设计配方、逐步达到指标界限值。

FOP涉及的目标人群不包括婴幼儿在内的特殊人群。因为这些特殊人群对油盐糖的需要有着特殊性,不可按照普通成人标准要求。

6.FOP的意义是什么?

中国FOP指导要求的使用,其短期意义是可以让方便消费者比较容易的识别同类食品中的低油、低盐、低糖产品,通过查看在食品包装正面标识的“健康选择”图标,大家可以快速地在众多产品中挑选出相对更健康的包装食品。

如何选择更健康的包装食品——从营养标签到FOP

有了FOP,再也不用担心面对琳琅满目的食品时会手足无措了。

从长期意义来看,卫计委号召健康生活方式从“三减”做起,预防慢性病。我国18岁以上居民糖尿病9.7%,血脂异常40.4%,高血压25.2%,慢性病可以预防,治疗可就难了。

跟我来看看吧,中国营养学会编著的《食物与健康证据》说了什么?

如何选择更健康的包装食品——从营养标签到FOP

小伙伴们赶紧行动起来吧,关注营养标签,聪明的选择食品吧!

审稿(杨月欣教授、王瑛瑶研究员)

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