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营养师妈妈教您如何让宝宝辅食变得丰富起来

发布时间:2017-08-23 来源: 作者:马跃青 点击次数: 打印 字号:

作者:马跃青 中国营养学会会员

辅食喂养期是婴幼儿营养干预的关键窗口期,通过营养干预可有效预防儿童期的高发病率,生长发育迟缓,并减少成人期慢性病的发生。

据贫困地区儿童营养改善项目对监测地区6—24个月婴幼儿营养状况的调查结果显示,婴幼儿生长迟缓发生率10.1%,贫血率32.9%。分析其原因,辅食添加种类不足占44.48%。

宝宝满6月龄后胃肠道已相对发育完善,可消化母乳以外的多种食物。蛋白质, VA、VC、VD、VE以及硒、镁、锌、钙、铁等都是宝宝生长发育所必需的。

辅食添加要遵循由少到多、由稀到稠、由细到粗,循序渐进。那么,如何让宝宝辅食变得丰富起来,请看营养师麻麻的小技巧!

六至八个月的宝宝

总目标:

尝试不同种类的食物,观察是否有过敏反应。

1、宝宝的第一口辅食最好是富含铁的食物,推荐强化铁的原味米粉。如果条件有限,买不到富铁的米粉,米粥里加入富含铁的营养包也是不错的选择呢!

2、从少量流质食物喂起,根据宝宝的进食情况逐渐增加。每隔两到三天尝试一种新的食物,确保宝宝没有过敏反应发生。辅食添加顺序:首先添加谷类食物(如婴儿营养米粉),其次添加蔬菜泥和水果泥(如下图),最后添加蛋羹、去骨的鱼、禽、畜肉泥等。

(图片来源于网络)

3、所有的食物都要蒸熟用辅食机打成泥。现做现吃最好。如果一次打的量比较多,可以用辅食盒分装,放在冰箱冷冻保存,吃的时候一定用蒸蛋器蒸熟蒸透。以米粉或米粥为基质,将菜泥、肉泥混合在一起,搅拌均匀了吃。小宝宝刚接触各种食物时,吃的是食物自然的味道,混合食用的好处是在单独食物尝试无过敏反应的基础上,一方面可避免宝宝不喜欢某种食物的味道而偏食挑食,另一方面可以增加宝宝摄入食物的种类,从而让吃进去的食物营养更全面。

九至十个月宝宝

总目标:

增加宝宝的食物摄入总量

1、随着宝宝逐渐长大,胃口增大,9个月之前辅食每日2~3顿,10个月开始就逐渐增加到3~4顿。早、中、晚三顿正餐+下午一顿加餐。三顿正餐时间与大人保持一致,加餐的安排可根据宝宝食量和活动灵活安排。通常将水果或者酸奶作为加餐为宜。酸奶富含蛋白质和钙质,拌上果泥,清新爽口,有益肠道健康。如果怕宝宝着凉,酸奶可以温热了再给宝宝吃。

山药牛油果紫薯酸奶

食材:山药泥、紫薯泥、牛油果泥、自制无糖酸奶

做法:将冻好的果泥拿出来蒸熟透后与酸奶混合即可。

营养分析:山药、紫薯、牛油果中都含有丰富的膳食纤维,有助于宝宝通便;山药健脾助消化,紫薯富含花青素,可增强免疫力,牛油果富含叶酸和不饱和脂肪酸,对保护眼睛有益。搭配酸奶食用,酸甜好滋味!不可食用过多哦!

(图片来源于网络)

2、辅食性状的变化:辅食吃了2-3个月,种类多了,颗粒也变粗了。蔬菜水果剁碎了或者研磨碗研磨后食用。也可以给宝宝尝试手指食物,比如切块的红薯、煮熟的蔬菜、面条等。

菠菜鸡蛋糕

食材:蛋黄两个,水淀粉少许,焯水菠菜若干,婴儿奶粉或营养包一袋

做法:所有食材混合均匀,上锅蒸15分钟,取出,切块,即可。

营养分析:蛋黄,菠菜中都铁含量都很高,搭配优质蛋白质和膳食纤维,营养均衡搭配!手抓食物锻炼宝宝手指协调性,一举两得!

(图片来源于网络)

十至十二个月宝宝

总目标:

丰富的餐单

1、及时调整食物性状。食物性状逐渐过渡到碎末状、小块状。长期吃泥状食物不利于孩子咀嚼能力的锻炼,而且可能造成一岁以后的厌食。

2、鼓励宝宝自主进食。让宝宝自己抓东西吃,有助于提高手眼协调能力和咀嚼能力,还能显著改善孩子需要引逗才愿意吃东西的情况。适合宝宝手抓的食物有:蒸熟了的红薯条、胡萝卜条、土豆条;煮熟的西兰花、花菜、南瓜;各种水果,如香蕉、苹果、火龙果;煮熟的梨块;蒸熟的馒头、小饼、白米饭;煮熟的面条;面包、蛋糕等。

推荐四款简单易做的面点:

(图片来源于网络)

一周岁以后的宝宝

总目标:

与家人一起进食,同时在两餐之间各增加一次加餐,如应季水果等。

1、适合宝宝的家庭食物应是少盐、少糖、少刺激的淡口味食物,并且最好是家庭自制食物。

2、《中国居民膳食指南2016》推荐:13~24月龄幼儿每天仍保持约500ml的奶量;鸡蛋一个,肉禽鱼50~75g;软饭、面条、馒头、强化铁的婴儿米粉等谷物类约50~100g;继续尝试不同种类的蔬菜和水果,尝试啃咬水果片或煮熟的大块蔬菜,增加进食量。

参考文献:

【1】2015年贫困地区儿童营养改善项目培训班课件

【2】中国营养学会编著,中国居民膳食指南(2016) [M],人民卫生出版社,2016

【3】全国卫生专业技术资格考试专家委员会编写,2013年全国卫生专业技术资格考试指导 营养学[M],人民卫生出版社,2012



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