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鱼汤面,爸爸的温情,满满的营养

发布时间:2017-08-23 来源: 作者:陈纪哲 点击次数: 打印 字号:

作者:陈纪哲 中国营养学会会员

父亲很少做菜,我是一个喜欢到处找好吃东西的吃货,找着找着,不知不觉就成了朋友口中的美食行家,不过到头来,还是父亲偶尔做的鱼汤面最美味。

一碗鱼汤面,一份寄托。

记得高三那会儿,就想着周末,因为周末爸爸才有空做上一手招牌的“鱼汤面”。

“咚咚咚”“咚咚咚”,还在美梦中遨游,最怕的就是这该死的敲门声。

“谁啊,烦不烦啊,难得周末就不能让我多睡一会儿嘛!”量谁睡觉被打扰都会莫大的气愤和痛苦的,也不管是老爸还是老妈敲的,朝着房门就这般吼去。

妈妈推开门进来,“这都几点了,睡!还去不去上补习班了,放平时这会儿早读课都要下了,今天给你睡到现在不错了。。。”

鼻子紧吸一口,一阵淡淡的鲜味拉扯着我的嗅觉神经,好像有点似有若无的腥味,有点耐人回味的肉味,咂咂嘴,还带些咸味。也没听进妈妈讲的什么,不禁被厨房散出这不一样的味道所吸引。

脑子瞬间清醒了许多,“爸爸早上做的什么啊,好香啊?”

“你今天是有口福了,你爸早上六点多去菜市场买的鲫鱼,说是你现在上高三功课繁重,每天都要很晚才睡,太累了,给你做碗鱼汤面补补。”

“鱼汤面?爸爸还会做这个?以前怎么没见他做过啊?”

“你爸啊,就是懒,空有一身好本事,就是不动手,这不周末有时间了嘛,才掌起了勺,赶紧起床去尝尝吧。”

“好嘞~”三下五除二地穿好衣服,匆匆洗漱完毕坐到座位上。

刚好的鱼汤,热气看得见地往上冒,爸爸两手仔细地端着,虽说都有点漫过爸爸的手指,烫的有点紫红,但是还是很平稳的将面摆在了餐桌上。

“快吃吧,鱼和肉骨头炖的,渣都处理好了,你放心喝,很有营养的,喝了补身体,增强记忆力,锅里还有很多,吃完再盛点。”

爸爸平日里话不多,也不太喜欢笑,整天一脸严肃,看着我和面,今天却显得格外的和善和慈爱。

回忆起高三生活,铺天盖地的试卷,堆积如山的作业,记忆深处还有一碗碗热气腾腾的鱼汤面,不仅是鱼汤的鲜美,更是寄托着父亲对我的期望。

一碗鱼汤面,一种承载。

“到哪了,还有多久到家啊?”

上大学每次回家,一路上妈妈总是会打好几通电话,生怕我不知道回家的路一样。

“快到了,着什么急啊,到了我就直接回去了,挂了。”被列车周围的乘客盯着有些难为情,快口讲完急忙就挂掉了电话。

其实我回家是件挺简单的事,从火车下坐公交,到家门口下车就行了。

“哎呀,儿子回来了啊,东西先放下,一路上坐车累坏了吧,先喝点水,坐沙发上歇一会儿。。。”

“行了行了,要不要这么做作,每次回来都这样,稀奇什么噢。爸,晚饭做好了吗?我饿了。”

“好了,早就做好了,怕凉着放锅里呢,我去盛起来啊。”

一盘一盘,荤的素的,把餐桌上都快放满了,最后端上来的却是熟悉的一大碗鱼汤。

其实鸡鱼肉蛋的家常菜做法在学校食堂并不少见,几块几十块也都能吃到,可这鱼汤真的少有的很。

“你爸啊,知道你要回来,做了这么多菜,这鱼汤也是现炖的,尝尝,看看手艺有没有以前好了?”

我拿起小汤勺,咪了一口,还是那个味道,还是那年那些碗鱼汤面的味道,些许的鱼腥混着浓郁的骨头汤的肉味,喝来又有淡淡的咸味。

“爸,在学校晚上也是天天吃饭,回来我想吃面,帮我下点面行吗,用鱼汤,我想吃你下的鱼汤面了。”

“好,你想吃我就去给你做。你等一会儿啊,先吃些别的菜。”

看着爸爸在厨房中忙碌的背影,不禁有所酸楚。出门在外,谁还没有个感情寄托,好似这碗鱼汤面,就承载着我对家的思念。

很多时候,感动不一定要流泪,不一定要讲出来,不一定非要让别人察觉。男孩子不善言辞,不会用华丽的辞藻,直抒胸臆的话也讲不出口,但是自己知道,有这样一种东西,曾经是爸爸对我期望的寄托,现在承载着我对家的思念。

碗里从来就不止是鱼汤,更是满满的爱~

the love of father is like a mountain

鱼汤面

原料:鲫鱼500克,猪骨头200克,精盐3克,葱姜各20克,料酒10克,白胡椒粉3克

做法:1、将鲫鱼洗净备用,将猪骨焯水

2、取汤锅,加沸水,放入鱼、葱姜、料酒,大火熬十分钟后,取出第一道汤

3、将剩下的鱼渣再熬十分钟,取出第一道菜,重复,直到取出第三道菜

4、将三份汤合二为一,熬到汤浓白时,放入猪骨继续炖,大约炖三十分钟左右

5、起另一口锅,放水烧开,将面下锅,不用搅动,当其从锅底自然漂起后,捞出再凉开水冲刷一下

6、将面放入碗中,浇上烧开的鱼汤,再放入葱蒜,用白胡椒粉和精盐调味即可

特点:汤浓,味精,面香

营养小贴士:

鲫鱼汤面所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收。是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,适当食入可增强抗病能力。肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可多食用,既增强免疫力,又可为身体提供足够的能量。

鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且可有效的改善贫血,平衡营养吸收,非常适合中老年人和病后消化能力较弱者食用,也特别适合产妇食用。



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